Есть выпечка, ради которой не хочется доставать миксер и проводить полдня на кухне. Этот пирог выручает, когда к чаю нужно что-нибудь домашнее, мягкое и ароматное, а времени совсем немного.
На кефире он получается высоким, воздушным, с нежным сливочным вкусом, а если добавить крем, легко превращается в праздничный десерт.
Ингредиенты: яйца — 3 шт., сахар — 150 г, кефир — 200 мл, сливочное масло — 80 г, пшеничная мука — 260 г, разрыхлитель — 10 г, ванильный сахар — 1 ч. л., соль — щепотка, сахарная пудра — для подачи.
Приготовление: яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до светлой пышной массы. Влейте кефир комнатной температуры и растопленное, слегка остывшее сливочное масло.
Перемешайте венчиком. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и солью, аккуратно размешайте до однородности. Перелейте тесто в форму диаметром 20 см, застеленную пергаментом.
Выпекайте при 180 °C 35–40 минут до золотистой корочки и сухой шпажки. Оставьте пирог в форме на 10 минут, затем переложите на решетку. Остывшую выпечку посыпьте сахарной пудрой.
Полезный совет
Для праздничной подачи приготовьте нежный сливочно-творожный крем. Смешайте 200 г холодного творожного сыра, 100 мл холодных сливок жирностью 33% и 50 г сахарной пудры. Взбейте миксером до густой гладкой массы. Полностью остывший пирог разрежьте горизонтально на два коржа, промажьте половиной крема, накройте вторым коржом и распределите оставшийся крем сверху. Украсьте свежими ягодами и уберите в холодильник на час. Получится настоящий домашний мини-торт!
