Творог смешиваю с яйцами и мукой — и всего за полчаса получается целая гора румяных пончиков. Внутри они мягкие и воздушные, почти как пух, а снаружи покрываются тонкой хрустящей корочкой. Отличный вариант, когда хочется домашней выпечки без долгой возни с дрожжевым тестом.
Особенно хороши эти творожные шарики горячими: серединка остается нежной и чуть влажной, чувствуется ваниль, а сахарная пудра превращает простые пончики в настоящий десерт.
Для приготовления вам понадобится: 400 г творога, 2 крупных яйца, 2 ст. ложки сахара, 0,5 ч. ложки соли, 1 ч. ложка соды без горки, щепотка ванилина, по желанию цедра лимона или апельсина, 200–220 г муки, растительное масло для фритюра, сахарная пудра.
Творог смешайте с яйцами, сахаром, солью, содой и ванилином. Если он зернистый, заранее пробейте блендером. Частями всыпьте муку и замесите мягкое, немного липкое тесто.
Скатайте небольшие шарики размером с грецкий орех. В глубокой посуде разогрейте масло и жарьте пончики небольшими партиями на среднем огне 4–5 минут, переворачивая до равномерного золотистого цвета. Готовые шарики переложите на бумажное полотенце и присыпьте сахарной пудрой.
Личный опыт
Автор приготовила небольшие шарики — так они успели хорошо пропечься внутри и не потемнели снаружи. А в несколько штук спрятала по кусочку шоколада: в горячих пончиках получилась особенно нежная начинка.
