Беру кефир, муку и фарш — и готовлю пиде на кефире. Это гениально просто: тесто замешивается за пять минут, а начинка — сочная и ароматная. Получается обалденная вкуснятина: мягкая лодочка из теста с сочным мясным фаршем, овощами, сыром сулугуни и легкой остринкой аджики. Сыр тянется, начинка сочится, а корочка румянится — турецкая кухня на вашей кухне!
Для приготовления вам понадобится: для теста — 200 мл кефира, 3 ст. ложки растительного масла, 350–400 г муки, 0,5 ч. ложки соды, 1,5 ч. ложки сахара, 0,5 ч. ложки соли; для начинки — 300 г говяжьего фарша, 150 г замороженных овощей, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка томатной пасты, болгарский перец, 120 г сулугуни, 1 ч. ложка аджики, соль и специи. В кефире растворите соль, сахар и соду, влейте масло, добавьте муку и замесите мягкое тесто.
Для начинки обжарьте фарш с луком, чесноком и овощами, добавьте томатную пасту и специи. Тесто раскатайте в овалы, выложите начинку, защипните края лодочкой. Выпекайте при 180 °C 20–25 минут, за 5 минут до готовности посыпьте сыром.
