Обычно слоеные салаты собирают снизу вверх: сначала картофель, потом морковь, яйца, курица, сыр. Я однажды перевернула порядок — и получила совсем другой вкус. Верхний слой теперь не майонезный, а сочный и хрустящий, а сыр и яйцо оказались внизу, пропитали картофель и дали ему сливочную нотку. Салат стал легче и ярче, хотя продукты те же. Назвала его «Кувырок» — за этот переворот.
Рецепт. Понадобится: 2 отварные картофелины, 1 отварная морковь, 3 вареных яйца, 200 г отварной куриной грудки, 100 г твердого сыра, 1 свежий огурец, 150 г майонеза, соль, перец, зелень. Курицу нарежьте кубиками, картофель и морковь натрите на крупной терке, яйца и сыр — на мелкой, огурец нарежьте тонкой соломкой. Выкладывайте слоями в обратном порядке: сначала огурец, затем сыр, яйца, курица, морковь и картофель. Каждый слой слегка промазывайте майонезом и подсаливайте. Сверху украсьте зеленью. Дайте салату настояться в холодильнике 1–2 часа.
Совет. При перевернутой сборке важно не давить на слои: огурец и сыр должны остаться наверху, чтобы салат не «поплыл». А майонез лучше наносить тонкой сеточкой, а не сплошным слоем — так вкус продуктов будет ярче. Если хотите еще больше свежести, сбрызните огуречный слой лимонным соком.
