Скумбрия, запеченная в банке, — это сочный, ароматный и полезный способ приготовления рыбы без жарки и запаха на всю кухню. В отличие от классического запекания в духовке, рыба томится в собственном соку в стеклянной банке, сохраняя максимум сочности и полезных веществ, при этом духовка остается чистой.
Для приготовления понадобится: 2 свежие скумбрии, 1 луковица, 1 морковь, соль, перец, лимонный сок, растительное масло, лавровый лист.
Рыбу нарежьте, сбрызните лимонным соком, солью, перцем и маслом. Оставьте на 30 минут. Лук нарежьте кольцами, морковь — кружочками. На дно литровой банки положите лавровый лист, затем слой лука и моркови, куски рыбы, снова лук и морковь. Заполните банку не до самого верха. Накройте фольгой, сделайте зубочисткой 2-3 отверстия. Поставьте банку в холодную духовку, затем включите нагрев до 190 °C и запекайте 50–60 минут.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова уже попробовала приготовить скумбрию по этому рецепту. Рыба получилась нежной, пропитанной специями, луком и морковью. Для большего аромата в банку можно добавить несколько горошин перца и ломтик лимона.
Ранее стало известно, как приготовить рыбу в молоке, — рецепт для минтая, трески и хека.
