Так скумбрию можно приготовить с насыщенным вкусом и красивым оттенком без коптильни. Черный чай вместе со специями дает рыбе аромат и легкую терпкость.
Ингредиенты: скумбрия — 3 шт. (около 900 г), соль — 60 г, сахар — 20 г, душистый перец — 2 г, перец горошком — 2 г, лавровый лист — 3 шт., черный чай — 4 пакетика.
Рыбу очистить и нарезать кусочками. Смешать соль, сахар и специи, уложить скумбрию в банку, добавить лавровый лист и чай. Залить водой так, чтобы рыба была покрыта, и оставить мариноваться в холодильнике.
Мой совет: перед подачей хорошо промокните кусочки бумажным полотенцем. Так вкус будет более концентрированным, а лишняя влага не испортит текстуру рыбы.
Читайте также:
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус
