Скумбрия по-королевски — это невероятно нежное и сочное блюдо, где рыба после запекания становится мягкой, как масло, и буквально тает во рту, а золотистая шапочка создает контраст хрустящей корочки и бархатистой текстуры.
Такая рыба не имеет запаха и не пересушивается, потому что запекается под защитным слоем, который сохраняет все соки.
Вам понадобятся: 2 свежие скумбрии, 2 луковицы, 100 г твердого сыра, 1 яйцо, 2 ст. л. майонеза, пучок укропа, соль и перец. Рыбу нужно выпотрошить, удалить головы и хвосты, разделить на два филе, посолить, уложить на противень. Лук необходимо обжарить до золотистости, смешивать с тертым сыром, рубленым укропом, яйцом и майонезом, распределить эту смесь поверх каждого филе. Затем запекайте при 190 градусах 25-30 минут до румяного верха.
Подавать такую скумбрию можно с картофельным пюре, гречкой или овощным салатом, и она хороша и в горячем, и в холодном виде.
Ранее стало известно, как приготовить средиземноморскую запеканку.
