Тоже считаете, что перепробовали картошку в любом виде? Сделайте шупфнудельн по-швабски. Картофельное тесто, обжарка до корочки, тушение с капустой и беконом. Все просто, а вкус — как из немецкой таверны.
Что понадобится
Картофель отварной — 500 г, мука — 150 г, яйцо — 1 шт., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, мускатный орех — по вкусу, бекон — 100 г, капуста квашеная — 800 г, масло растительное — для жарки, зелень — по желанию.
Как готовлю
Картофель отвариваю, хорошо разминаю или пропускаю через мясорубку. Добавляю яйцо, соль, перец, мускатный орех и муку. Перемешиваю до однородности. Накатываю небольшие колбаски длиной около пяти сантиметров, слегка заостряя концы.
Бекон нарезаю маленькими кубиками. На растительном масле обжариваю шупфнудельн до легкой золотистости. Добавляю бекон и обжариваю еще немного. Затем добавляю квашеную капусту, вливаю немного воды и тушу на медленном огне около 25–30 минут. Солю по вкусу. Подаю горячими, посыпав зеленью.
