Привычную селедку под шубой можно приготовить совершенно по-новому, если заменить рыбу копченой скумбрией, а в заправку добавить зернистую горчицу. Салат получается нежным, сочным, с приятным ароматом копчения и легкой пикантностью.
Сладковатая свекла, мягкий картофель и насыщенный сливочный соус прекрасно дополняют друг друга. Такая шуба точно удивит гостей за праздничным столом!
Для приготовления понадобится
200 г скумбрии, 200 г отварной свеклы, 150 г отварного картофеля, 100 г отварной моркови, 2 яйца, 50 г красного лука, 50 г майонеза, 10 г зернистой горчицы, 40 г творожного сыра и свежий укроп для украшения.
Картофель, морковь, свеклу и яйца отваривают до готовности, остужают и натирают на терке по отдельности.
Скумбрию очищают от кожи и костей, нарезают небольшими кусочками. Красный лук мелко шинкуют.
Для соуса смешивают майонез, творожный сыр и зернистую горчицу до однородной консистенции. Заправка получается нежной, с легкой остротой и приятным сливочным вкусом.
Салат собирают слоями в прозрачной форме или салатнике. Сначала выкладывают картофель, смазывают соусом. Затем распределяют скумбрию, красный лук, морковь и натертые яйца. Добавляют еще немного заправки, а сверху равномерно выкладывают свеклу.
Украшают свежим укропом и небольшим количеством зернистой горчицы.
Интересный факт: скумбрия относится к жирным морским рыбам и содержит омега-3 — жирные кислоты и витамин B12. Благодаря насыщенному вкусу она хорошо сочетается со сладковатыми корнеплодами, а зернистая горчица добавляет блюду пикантности.
