Сельдь здесь не прячем под слоями — наполняем ею хрустящие волованы и получаем нарядную закуску без долгой сборки. Соленая рыба, нежный сыр и сладковатая свекла отлично сочетаются, а маленькие корзиночки удобно подавать порционно. Возьмем 12 готовых волованов, 200 г филе сельди, 150 г творожного сыра, 1 небольшую вареную свеклу, 1 ст. л. майонеза и немного укропа.
Свеклу натрем на мелкой терке и слегка отожмем лишний сок. Смешаем ее с творожным сыром и майонезом до однородной нежной массы. Сельдь нарежем небольшими кубиками. Наполним волованы свекольно-сырной начинкой, сверху выложим по кусочку сельди и украсим укропом. Готовую закуску сразу перенесем на блюдо и подадим к столу.
Начинку лучше выкладывать в волованы непосредственно перед подачей, чтобы корзиночки дольше оставались хрустящими. Для красоты можно добавить сверху несколько колечек зеленого лука или немного микрозелени.
