Если у тебя есть час и горсть спелой черешни, считай, что праздничный десерт уже в кармане. Подавать такие порционные пирожные — одно удовольствие.
Ингредиенты
Мука — 1 стакан, сахар — 2 ст. л. + для крема, творог — 250 г, черешня — 600 г, масло сливочное — 100 г, сметана — 3 ст. л., яйца — 2 шт., соль — щепотка, желатин — 7 г.
Как готовлю
Сначала ставлю формочки в холодильник — это важно, чтобы тесто не прилипло. Черешню мою и удаляю косточки. Муку просеиваю с солью, рублю с холодным маслом в крупную крошку. Добавляю желтки, сметану и сахар, быстро вымешиваю гладкое тесто. Убираю его в холодильник на полчаса. Тем временем замачиваю желатин в теплой воде. Достаю тесто, распределяю по формочкам слоем 3 мм и выпекаю 10 минут при 200 °C.
Готовым корзиночкам даю остыть на мокром полотенце — так они легче вынимаются. Взбиваю творог с сахаром, осторожно ввожу взбитые белки. В каждую корзиночку выкладываю слой крема, ягоды, снова крем, ягоды и проливаю желатином. Ставлю в холодильник на 30 минут, и готово.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Черешня дала сок, который пропитал творожный крем, и получилось идеальное летнее сочетание: кисло-сладко, нежно и с хрустом. Рекомендую брать ягоды покрупнее и не жалеть их — чем больше, тем сочнее.
