Честно, я всегда считал греческий салат слишком простым. Пока не понял: вся магия в качестве продуктов и правильной заправке. Больше никакой сухой брынзы.
Ингредиенты
Масло оливковое — 8 ст. л., оливки — 150 г, салат-латук — 1 пучок, огурцы — 4 шт., маслины — 150 г, лук красный — 2 шт., уксус винный белый — 2 ст. л., помидоры — 600 г, кинза — 1 пучок, орегано сушеный — 1 ч. л., сыр фета (или брынза) — 200 г; для заправки: чеснок — 1 зубчик, базилик свежий — 15 г, масло оливковое — 1 стакан, горчица сладкая — 1 ч. л., соль, перец, лимонный сок — 1 ч. л., бальзамический уксус — 2 ч. л., мед жидкий — 0,5 ст. л.
Как готовлю
Сначала лук: нарезаю тонкими полукольцами, заливаю смесью оливкового масла, уксуса и орегано. Оставляю мариноваться минимум на час — это добавляет салату глубину. Тем временем делаю заправку: смешиваю масло, уксус, лимон, горчицу, мед, рубленый чеснок и базилик.
Овощи режу крупно: помидоры дольками, огурцы кружками, латук рву руками. Смешиваю в миске все овощи, оливки, маслины и маринованный лук. Сверху кладу кубики феты, поливаю заправкой и посыпаю кинзой. Самое сложное — не съесть все сразу, пока собираешь на стол.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Салат выглядит ярко и аппетитно, а текстура помидоров и огурцов крупными кусками создает ощущение настоящего греческого обеда. Мой совет: не экономьте на оливковом масле первого отжима, это основа успеха.
