Салат «Грибная поляна» с курицей и маринованными огурцами. Эффектная слоёная закуска с контрастом текстур и вкусов. Этот праздничный салат поражает не только оригинальной подачей «вверх ногами», но и гармоничным сочетанием нежной курицы, хрустящих огурцов и ароматных шампиньонов. Идеальный выбор для торжественного ужина!
Ингредиенты основные
- Шампиньоны консервированные — 300 г (целые, для «поляны»)
- Куриная грудка — 300 г
- Картофель — 3 шт. (средние)
- Морковь — 1 шт.
- Лук маринованный — по вкусу
- Яйца — 3 шт.
- Сыр твёрдый — 120 г
- Огурцы маринованные — 3 шт.
Для заправки
- Майонез — 100 г
- Сметана 20% — 100 г
- Укроп — ½ пучка
- Соль, перец — по вкусу
Пошаговое приготовление
- Подготовка ингредиентов. Курицу отварите в подсоленной воде с лаврушкой и перцем (20 минут). Остудите, нарежьте волокнами. Картофель и морковь в мундире отварите до мягкости (20–25 минут), очистите, натрите на крупной тёрке. Яйца сварите вкрутую (10 минут), очистите, натрите. Огурцы нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите.
- Сборка «поляны». Глубокую миску выстелите пищевой плёнкой. Выложите грибы шляпками вниз — это будет верх салата после переворота. Посыпьте рубленым укропом (имитация травы).
- Формирование слоёв. Картофель + соус (смесь майонеза и сметаны), яйца + соус, морковь + соус, огурцы, курица + соус, лук, сыр (обильно смазать соусом)
- Накройте плёнкой, прижмите грузом (например, тарелкой с банкой). Охлаждайте в холодильнике. Переверните на плоское блюдо, аккуратно снимите плёнку.
Ранее мы готовили салат «А-ля Нисуаз» с тунцом и запечённым картофелем! Сытный, но легкий.
