Простой рецепт на каждый день: замесил тесто за 5 минут, вырезал стаканом кружочки, смазал желтком — и в духовку. Через 15 минут на столе мягкие коржики с аппетитной золотистой корочкой, которые одинаково хороши и теплыми, и полностью остывшими.
Ингредиенты
Мука — 420 г, масло сливочное — 100 г, сахар — 200 г, яйцо — 1 шт, молоко — 80 мл, ванилин — 0,25 ч. л., разрыхлитель — 10 г, желток — 1 шт, молоко для смазывания — 1 ст. л.
Как готовлю
Сначала взбиваю мягкое сливочное масло с сахаром пару минут, чтобы масса стала легкой и пышной. Добавляю яйцо и молоко, снова взбиваю до однородности. Сухие ингредиенты — муку, разрыхлитель и ванилин — смешиваю отдельно, затем быстро соединяю с масляной смесью и вымешиваю мягкое, не липнущее к рукам тесто. Раскатываю его в пласт толщиной около 6-7 мм и вырезаю коржики формочкой или обычным стаканом. Перекладываю заготовки на противень с бумагой, смазываю смесью желтка и ложки молока. Выпекаю при 180 градусах около 15 минут, пока верх не станет приятно золотистым.
Запах ванили на кухне стоял невероятный, как в кондитерской. Советую не передерживать их в духовке, чтобы не потерять эту нежность, и подавать сразу к чаю, пока они теплые.
