Рулет «Эклер» по этому упрощенному, домашнему рецепту, готовится из жидкого теста и со сливочным, заварным кремом. Основу не нужно отсаживать, а просто вылить на противень и запечь.
Для приготовления понадобится: для коржа: 100 г сливочного масла, 1 стакан воды, 1 стакан муки, 4 яйца, щепотка соли. Для крема: 500 мл молока, 2 яйца, 1 стакан сахара, 3 ст. л. муки, 100 г сливочного масла, ванилин.
Рецепт: для коржа вскипятите воду с маслом и солью, всыпьте муку и заварите тесто, постоянно помешивая. Снимите с огня, немного остудите и по одному вбейте яйца, тщательно вымешивая. Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, разровняйте. Выпекайте при 200°C 25-30 минут до золотистого цвета.
Для крема смешайте яйца, сахар, муку и немного молока до однородности. Остальное молоко вскипятите, к нему тонкой струйкой влейте яичную смесь, варите до загустения. Остудите, добавьте масло и ванилин, взбейте миксером. Горячий корж смажьте кремом и сверните рулетом. Остудите и дайте ему пропитаться в холодильнике.
Ранее стало известно, как приготовить гренки на сковороде без молока: добавляю в яйца один секретный ингредиент — вкусно до чертиков.
