Домашнее желе из красной смородины готовится очень просто! Всего 15 минут времени, и вы получите изумительное рубиновое желе с насыщенным кисло-сладким вкусом.
Переберите и промойте 1 кг свежих ягод красной смородины. Поместите ягоды в кастрюлю с толстым дном, добавьте 100 мл воды и доведите до кипения на среднем огне. Как только смесь закипит, уменьшите огонь и, помешивая деревянной ложкой, аккуратно раздавите ягоды, высвобождая сок и натуральный пектин.
Проварите смесь 5–7 минут, затем процедите через мелкое сито или марлю, сложенную в несколько слоев. Полученный сок верните в чистую кастрюлю, добавьте 800 г сахара и снова доведите до кипения, постоянно помешивая до полного растворения кристаллов.
Прокипятите сироп на медленном огне 3–4 минуты до легкого загустения. Для проверки готовности капните немного сиропа на холодное блюдце — если капля не растекается, желе готово! Разлейте горячее желе по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Ранее стало известно, как приготовить варенье из клубники и сахара за 5 минут.
