Мясные ежики с рисом получаются особенно нежными, если сначала слегка запечь их в духовке, а затем залить сметанно-горчичным соусом и посыпать сыром. Тефтели становятся сочными, с аппетитной сырной верхушкой и приятным чесночным ароматом.
А благодаря рису внутри блюдо получается настолько сытным, что дополнительный гарнир даже не потребуется. Отличный вариант домашнего ужина для всей семьи!
Для приготовления понадобится:
700 г свино-говяжьего или куриного фарша, 4 ст. л. риса, 1 луковица, 70 г сыра, 1/2 болгарского перца, соль и черный перец по вкусу, укроп для подачи.
Для соуса: 3 ст. л. сметаны с горкой, 1 ст. л. горчицы, 1-2 зубчика чеснока, 100 мл воды.
Рис отваривают до полуготовности, лук мелко нарезают и обжаривают до мягкости. Соединяют с фаршем, добавляют соль, перец и тщательно перемешивают. Из полученной массы формируют круглые тефтели.
Выкладывают ежики в форму и отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.
Для соуса смешивают сметану, горчицу, измельченный чеснок и воду. Слегка подсаливают и размешивают до однородности.
Тефтели достают из духовки, поливают приготовленным соусом, сверху распределяют тертый сыр. Накрывают форму фольгой и запекают еще 15–20 минут.
Готовые ежики посыпают свежим укропом и подают горячими. Мягкое мясо, нежный рис и ароматный соус — очень удачное сочетание!
Интересный факт: свое название мясные ежики получили благодаря рису, который при приготовлении может выступать из фарша, напоминая маленькие иголочки. Особенно заметен этот эффект при использовании длиннозерного риса.
