Это блюдо я открыла случайно, когда хотела легкий ужин и решила заменить обычные макароны на кабачки — результат превзошел все ожидания, потому что тонкие кабачковые полоски, обжаренные в томатном соусе с фаршем, получаются невероятно сочными, напоминают настоящую пасту.
Ингредиенты: 2 кабачка, 400 г фарша, 3 луковицы, 2 ст. л. томатной пасты, 2 зубчика чеснока, 50 г сыра, соль и перец по вкусу, орегано по желанию.
Подготовка кабачков
Кабачки нарежьте овощечисткой тонкими слайсами (лентами) вдоль всей длины, затем ленты разрежьте вдоль, чтобы получились спагетти, посыпьте их солью и оставьте на 5 минут — это помогает удалить лишнюю влагу.
Приготовление пасты
На сковороде с маслом обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте фарш и обжарьте до румяности, разбивая комки, затем введите томатную пасту, пропущенный через пресс чеснок и орегано, тушите 3–4 минуты. Кабачки слегка отожмите от выделившейся жидкости и добавьте их к фаршу, перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне 8–10 минут, пока кабачки не станут мягкими, но сохранят форму — они пропитаются мясным соусом, впитают ароматы. За минуту до готовности добавьте тертый сыр.
Ранее стало известно, как приготовить скумбрию по-королевски — и рыбка сочная, и шапочка бесподобная.
Режу кабачки и отправляю в сковородку к фаршу — подаю к ужину пасту а-ля «Болоньезе» без макаронЭто блюдо я открыла случайно, когда хотела легкий ужин и решила заменить обычные макароны на кабачки — результат превзошел все ожидания, потому что тонкие кабачковые полоски, обжаренные в томатном соусе с фаршем, получаются невероятно сочными, напоминают настоящую пасту.
2 кабачка 400 г фарша 3 луковицы 2 ст. л. томатной пасты 2 зубчика чеснока 50 г сыра соль и перец по вкусу орегано по желанию
>
Кабачки нарежьте овощечисткой тонкими слайсами (лентами) вдоль всей длины, затем ленты разрежьте вдоль, чтобы получились спагетти, посыпьте их солью и оставьте на 5 минут — это помогает удалить лишнюю влагу.
На сковороде с маслом обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте фарш и обжарьте до румяности, разбивая комки, затем введите томатную пасту, пропущенный через пресс чеснок и орегано, тушите 3–4 минуты.
Кабачки слегка отожмите от выделившейся жидкости и добавьте их к фаршу, перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне 8–10 минут, пока кабачки не станут мягкими, но сохранят форму — они пропитаются мясным соусом, впитают ароматы.
