Красную икру можно хранить в холодильнике год без потери в качестве, рассказал РИА Новости глава Росрыболовства Илья Шестаков. При этом банка должна быть закрыта, добавил он.
Соответственно ГОСТу красную икру можно хранить год. Может быть, не такая она вкусная, как только что выловленная и засоленная, но на качество это не влияет, — сообщил он.
Ранее Шестаков заявил, что красной рыбы и красной икры, добытой в России в 2025 году, хватит как для внутреннего рынка, так и для экспорта. По его словам, благодаря хорошей путине эти продукты могут подешеветь к Новому году. По итогам текущего года производство красной икры составит порядка 15 тысяч тонн, резюмировал Шестаков.
До этого стало известно, что стоимость красной икры в России впервые с прошлого года снизилась: в сентябре она опустилась ниже 9,5 тыс. рублей за килограмм. Аналитики подсчитали, что цены на деликатес в среднем по стране составили 9,4 тыс. рублей против 9,5 тыс. в августе. В последний раз стоимость икры была ниже 9,5 тыс. рублей в декабре 2024 года.
