Когда хочется чего-то сладкого к чаю, а времени на выпечку нет, этот пирог выручает всегда. Беру любое варенье, которое завалялось в кладовке, смешиваю с жидким тестом, заливаю в форму — и через 30 минут в духовке уже румяная, воздушная вкуснятина. Тесто получается как бисквит, варенье придаёт сочность и фруктовый аромат, а сверху можно посыпать сахарной пудрой. Просто, быстро и без хлопот — идеальный десерт для неожиданных гостей.
Для приготовления вам понадобится: 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира или сметаны, 1,5 стакана муки, 0,5 ч. л. соды, 1 стакан любого густого варенья (без косточек). Яйца взбейте с сахаром до пышной пены, добавьте кефир, соду и муку, замесите однородное тесто. Влейте варенье, хорошо перемешайте. Форму для запекания смажьте маслом, вылейте тесто. Выпекайте при 180°C 30–35 минут до сухой палочки. Дайте пирогу немного остыть, посыпьте сахарной пудрой. Подавайте к чаю или молоку. Этот пирог хорош тем, что тесто не требует миксера, а варенье можно взять любое — смородиновое, вишнёвое, абрикосовое, яблочное. Он всегда получается мягким и нежным, даже на следующий день.
