Когда бутерброды уже надоели, делаю шакшуку — яйца прямо в густом соусе из помидоров, сладкого перца и лука.
Получается горячо, сочно и гораздо интереснее обычной яичницы.
Для приготовления вам понадобится: яйца — 3 шт., спелые помидоры — 4–5 шт., сладкий перец — 1 шт., репчатый или красный лук — 1 небольшая шт., чеснок — 2 зубчика, томатная паста — 1 ст. л., растительное масло — 1–2 ст. л., паприка — 0,5 ч. л., зира — щепотка по желанию, соль и черный перец — по вкусу.
Лук нарежьте полукольцами и пару минут обжарьте на масле. Добавьте сладкий перец и готовьте еще 2–3 минуты.
Помидоры нарежьте крупно и отправьте в сковороду вместе с томатной пастой, чесноком, паприкой и зирой. Посолите, поперчите и тушите около 8–10 минут, чтобы получился густой соус, но кусочки овощей сохранились.
Сделайте ложкой три углубления и разбейте в них яйца. Накройте крышкой и готовьте еще 4–6 минут: белок должен схватиться, а желток лучше оставить мягким.
Подавайте сразу, посыпав зеленью и свежемолотым перцем. И обязательно с хлебом или теплой лепешкой — ими особенно вкусно собирать томатный соус прямо со сковороды.
Интересный факт
Шакшука особенно популярна в кухнях Северной Африки и Ближнего Востока. Ее главный принцип — яйца готовятся не отдельно, а прямо в пряном овощном соусе, поэтому обычный завтрак получается гораздо насыщеннее по вкусу.
