Готовим сицилийский творожный десерт с абрикосовым соусом! Этот десерт я привезла из путешествия по Палермо — местная бабушка поделилась секретом воздушной творожной начинки. Теперь это мой коронный рецепт для особых случаев. Нежный творожный крем, пропитанные ликером бисквиты и яркий абрикосовый соус — вкус, который переносит на солнечные улицы Сицилии!
Основу делаем из савоярди (можно заменить бисквитом): выкладываем в форму, сбрызгиваем апельсиновым ликером (2 ст. л.). Для крема взбиваем 500 г рикотты (если нет — протереть творог), 100 г сахарной пудры, цедру 1 апельсина и щепотку корицы.
Секретный слой: между творожной массой добавляем горсть измельченных фисташек. Накрываем вторым слоем бисквита, ставим под гнет на ночь в холодильник.
Абрикосовый соус: 300 г абрикосов (можно замороженных) провариваем с 50 г сахара и 1 ст. л. лимонного сока до густоты, протираем через сито. Перед подачей поливаем холодный десерт теплым соусом — контраст температур потрясающий!
Ранее сообщалось, как приготовить турецкие лепешки гезлеме.
