Огурцы по-болгарски — хрустящее наслаждение по маминому рецепту! Эти огурчики — настоящая легенда нашей семьи. Каждое лето мы закатываем десятки баночек по рецепту, который передала мне мама. Секрет — в идеальном балансе сладости, кислинки и пряностей, которые делают огурцы невероятно аппетитными!
Для начала подготовьте банки — тщательно вымойте и простерилизуйте литровые емкости. На дно каждой положите 5 горошин душистого перца, 6 горошин черного перца и 1 бутон гвоздики (по желанию). Плотно уложите небольшие огурчики, переслаивая их кружочками моркови и колечками лука.
Приготовьте маринад: на 1 литр воды возьмите 4 ч. л. соли, 8 ч. л. сахара и 8 ст. л. 9% уксуса. Доведите до кипения и сразу залейте огурцы. Накройте крышками и стерилизуйте 10–12 минут, затем закатайте.
Мамин секрет: перед закаткой добавьте в каждую банку по 1 ст. л. растительного масла — оно придаст особую мягкость вкусу. Храните в прохладном месте, но уже через 2 недели можно пробовать — огурчики получаются хрустящими, в меру острыми и невероятно ароматными!
Эти заготовки хороши как самостоятельная закуска, в салатах или к горячей картошечке. Попробуйте — и этот рецепт станет вашей семейной традицией!
Ранее сообщалось, как приготовить ленивую намазку из яиц на завтрак!
