Пирог со смородиной за 25 минут! Тесто как облачко и начинка-кислинка

Пирог со смородиной за 25 минут! Тесто как облачко и начинка-кислинка. Ароматный, сочный и невероятно простой в приготовлении! Этот пирог с кисло-сладкой смородиной и хрустящей сахарной корочкой станет любимым десертом для всей семьи.

Ингредиенты (форма 22 см)

• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 220 г (200 г в тесто + 20 г для корочки)
• Сливочное масло — 130 г (100 г в тесто + 30 г для корочки)
• Кефир — 200 мл
• Мука — 280 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Смородина (чёрная/красная) — 200 г
• Крахмал — 1 ст. л.

Приготовление

1. Тесто: взбейте яйца с 200 г сахара до пышности. Добавьте растопленное масло (100 г) и кефир, перемешайте. Просеивайте муку с разрыхлителем, взбивайте до гладкости.
2. Ягоды: смородину обваляйте в крахмале (чтобы не осела на дно). Аккуратно вмешайте в тесто.
3. Выпечка: вылейте тесто в форму с пергаментом. Смешайте оставшиеся 30 г масла и 20 г сахара, полейте сверху. Выпекайте при 175°C 25–30 минут (проверяйте зубочисткой).

Советы: для пикантности добавьте в тесто цедру лимона или ваниль. Замените смородину на чернику/вишню (без косточек). Подавайте тёплым с шариком мороженого.