Когда я пеку этот пирог, он никогда не задерживается на тарелке. Капуста в сливочной заливке, кефирное тесто — все это вместе дает удивительную нежность. Готовится проще простого: нашинковал, смешал, залил и в духовку. Идеальный вариант, когда гости уже на пороге.
Что понадобится
Капуста — 500 г, яйца — 2 шт., кефир — 1 стакан, мука — 1 стакан, разрыхлитель — 1 ч. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, зелень — по вкусу, масло растительное — для смазывания формы.
Как я готовлю
Капусту тонко нашинковываю, слегка притушиваю на сковороде с маслом до мягкости. В миске взбиваю яйца с кефиром, добавляю муку, разрыхлитель, соль и перец, перемешиваю до однородности. Форму смазываю маслом, выливаю половину теста, распределяю капусту, заливаю оставшимся тестом. Выпекаю при 180 градусах 30–35 минут до румяной корочки. Подаю горячим.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Этот пирог — мой фаворит среди быстрой выпечки. Капуста получается сочной и мягкой, а тесто на кефире — воздушным. Главное — не пересушить капусту при тушении, она должна остаться слегка влажной. Я добавляю в начинку немного укропа — он дает свежий аромат. Пирог хорош как горячим, так и теплым. Подаю со сметаной или томатным соусом.
