В этой запеканке все гениально просто: обжарил, залил яйцами, закинул в духовку. Результат — идеальный ужин без лишних танцев с бубном.
Ингредиенты
Фарш говяжий — 500 г, яйца — 6 шт., баклажаны — 3 шт., растительное масло — 2 ст. л., лук — 1 шт., помидоры — 3 шт., соль, перец, томатная паста — 2 ст. л.
Как готовлю
Сначала нарезаю баклажаны кубиками и обжариваю их на масле до румяной корочки. Чтобы убрать горечь, за 15 минут до этого солю их и даю стечь лишней жидкости. Тем временем на другой сковороде пассерую мелко рубленный лук, добавляю фарш и жарю до изменения цвета. Затем кидаю туда же нарезанные помидоры и томатную пасту, солю, перчу и тушу пару минут.
В форму выкладываю слоями мясной соус и баклажаны, заливаю все взбитыми яйцами. Отправляю в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут — как увидишь золотистую корочку, можно доставать. Дай запеканке постоять 10 минут и подавай теплой — так она просто тает во рту.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Честно, ожидал обычной запеканки, а получил сочный мясной пирог без теста. Баклажаны дали ровно столько влаги, чтобы фарш не пересох, а яйца связали все в нежную, но упругую массу. Ломтики не разваливаются, нож входит как в масло.
