А что если фаршировать перец легкой куриной начинкой с творожным сыром? Получается сочно, нежно и совсем не тяжело, идеально для ужина, когда хочется чего-то сытного, но без чувства переполненного желудка. И да, эти половинки удобно есть: начинка видна, корочка хрустит, а внутри кремовая текстура.
Ингредиенты
Куриная грудка — 400 г, перец сладкий красный — 3 шт., лук зеленый — 10 г, соус сальса — 120 г, сыр творожный — 120 г, сыр чеддер — 120 г, паприка сладкая молотая — 1 ч. л., масло оливковое — 1 ч. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.
Как готовлю
Сначала разогреваю духовку до 200 °С и смазываю куриную грудку оливковым маслом, она должна блестеть, но не плавать в жире. Щедро солю, перчу и заворачиваю в фольгу, чтобы мясо осталось сочным. Пока грудка запекается около 25 минут, промываю сладкие перцы, разрезаю каждый вдоль пополам и аккуратно удаляю семена с белыми перегородками, важно не повредить стенки, иначе половинки потеряют форму.
Тем временем достаю готовую курицу, даю ей немного остыть прямо в фольге, а потом разбираю руками на волокнистые кусочки, так начинка получается неоднородной и интересной. Затем смешиваю курицу с творожным сыром, сальсой и молотой паприкой, добавляю нарезанный зеленый лук и пробую на соль, смесь должна быть яркой и чуть влажной.
Выкладываю половинки перцев на противень срезом вверх, плотно наполняю их ложкой, слегка приминая начинку, чтобы не осталось пустот. Сверху посыпаю тертым чеддером, он расплавится и покроет начинку румяной корочкой. Отправляю противень в духовку минут на 20, пока сыр не начнет пузыриться и золотиться по краям.
Как только по кухне поплыл сладковатый запах печеного перца, блюдо готово. Подаю горячим, давая пару минут остыть, чтобы сыр схватился и не растекся по тарелке.
