Такие оладьи я делаю, когда хочется чего-то сытного, но без возни с котлетами. Картошка делает массу мягкой и сочной, обжаренный лук дает сладость и аромат, а фарш превращает все в полноценное горячее блюдо.
Самое удобное — ничего не нужно формовать руками. Масса получается густой, хорошо держится на ложке и прямо с нее отправляется на сковороду. Снаружи оладьи румяные, а внутри остаются нежными и мясными.
Для приготовления понадобится:
Картофель — 2 средние штуки, мясной фарш — 350 г, репчатый лук — 1 шт., яйцо — 1 шт., мука — 2 ст. л., сметана — 1 ст. л., соль — 1/2 ч. л., черный перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Лук мелко нарежьте и обжарьте до мягкости и легкой золотистости. Остудите.
Картофель натрите на мелкой терке. Если выделилось слишком много сока, слегка отожмите, но не насухо. Добавьте фарш, жареный лук, яйцо, сметану, муку, соль и перец.
Хорошо перемешайте. Масса должна быть густой и не растекаться по сковороде. Если картофель очень сочный, можно добавить еще половину ложки муки.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте массу обычной столовой ложкой и слегка разравнивайте. Жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до уверенной румяной корочки.
После переворачивания огонь можно немного уменьшить и накрыть сковороду крышкой на пару минут — тогда мясная серединка точно успеет приготовиться.
