Обычную шарлотку легко превратить в красивый творожный пирог, который выглядит словно из кондитерской! Внутри — нежная творожная основа с сочными кусочками яблок и ароматом корицы, а сверху — тонкие яблочные лепестки, уложенные в форме розы. Получается мягкий, слегка влажный десерт с румяным верхом — такую красоту даже жалко разрезать.
Особенно вкусно подавать шарлотку чуть остывшей, с чашкой горячего чая.
Для приготовления вам понадобится:
200 г творога 5–9%, 2 яйца, 50 г муки, 2 кисло-сладких яблока, 1/2 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. корицы, 3 ст. л. сахара, немного лимонного сока и сахарная пудра для украшения.
Одно яблоко нарезаем мелкими кубиками, второе — очень тонкими пластинками около 2 мм. Слегка сбрызгиваем лимонным соком.
Яйца взбиваем с сахаром около 5 минут до пышной светлой массы. Добавляем протертый творог, осторожно перемешиваем. Всыпаем муку с разрыхлителем и корицей, затем вмешиваем яблочные кубики.
Форму диаметром 16 см застилаем пергаментом, выкладываем тесто. Сверху по кругу располагаем яблочные пластинки внахлест, формируя красивую розу.
Выпекаем при 180 °C около 30–35 минут, проверяя готовность шпажкой. Оставляем в форме на 15 минут, затем остужаем и посыпаем сахарной пудрой.
Интересный факт
Творожная выпечка отличается от классической шарлотки более влажной и плотной текстурой. При остывании ее структура стабилизируется, поэтому такой пирог лучше нарезается после охлаждения.
