Если хочется высокого и нежного омлета, духовка подходит лучше сковороды. В популярном рецепте его запекают около 35 минут при 200 градусах, а главное правило — не открывать дверцу слишком рано. У рецепта более 140 оценок.
Ингредиенты:
- яйца — 6 шт.;
- молоко — 300 мл;
- сливочное масло — 20 г;
- соль — 1/2 ч. л.;
- перец — по вкусу.
Яйца разбейте в миску, добавьте молоко, соль и перец. Перемешайте венчиком до однородности, но не взбивайте массу в пену. Форму смажьте сливочным маслом и вылейте яично-молочную смесь. Запекайте около 35 минут при 200 градусах. Первые 15–20 минут духовку не открывайте, чтобы омлет не осел.
Мой совет: не пытайтесь сделать омлет максимально воздушным миксером. Для этого рецепта достаточно спокойно перемешать яйца с молоком — тогда текстура получится плотной и нежной.
