Оливье — салат, который, казалось бы, знают все. Но стоит заменить варёную колбасу на копчёную курицу, как привычное блюдо заиграет совершенно по-новому. Лёгкий дымок, сочное мясо и знакомые овощи — гости сначала удивляются, а потом просят добавку. И про «Мимозу» на столе точно никто не вспомнит.
Рецепт. Возьмите 300 г копчёной курицы, 4 картофелины, 2 моркови, 3 яйца, 1 банку зелёного горошка, 2 солёных огурца, 1 луковицу и майонез. Овощи и яйца отварите, остудите, нарежьте кубиками. Курицу нарежьте так же. Огурцы и лук измельчите. Смешайте всё, добавьте горошек, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Дайте настояться 30 минут.
Личный опыт. Впервые я приготовила такой оливье, когда в холодильнике не оказалось колбасы. Копчёная курица лежала для другого блюда — и стала спасением. Теперь готовлю только так: вкус ярче, а салат получается менее жирным. Секрет — не переборщить с майонезом и добавить щепотку копчёной паприки для аромата. Попробуйте — и обычный оливье покажется скучным!
