За основу беру куриное филе, отварные яйца, твердый сыр и консервированную кукурузу — и собираю слоеный салат без грамма майонеза, на легкой заправке из йогурта с горчицей. Блюдо выглядит нарядно за счет оформления кукурузными зернами и зеленым луком, а на вкус — свежо, нежно и очень сочно.
Ингредиенты
Куриное филе (отварное или копченое) — 300 г, кукуруза консервированная — 1 банка (340 г), огурец свежий — 2 шт., яйца отварные — 3 шт., сыр твердый — 150 г, лук зеленый — 1 пучок, чернослив — 100 г, йогурт натуральный (или сметана) — 200 г, горчица — 1 ч. л., сок лимонный — 1 ст. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.
Как готовлю
Сначала отвариваю куриное филе в подсоленной воде до готовности, остужаю и нарезаю мелким кубиком — мясо получается нежным и сочным. Тем временем заливаю чернослив кипятком на 10 минут, чтобы он размягчился, затем обсушиваю и режу тонкой соломкой. Огурцы и яйца рублю мелким кубиком, сыр натираю на крупной терке, а зеленый лук мелко шинкую.
Для заправки смешиваю йогурт с горчицей, лимонным соком, солью и перцем — соус выходит легким, с приятной кислинкой и остротой. Собираю салат слоями на плоском блюде, придавая форму початка кукурузы: курица, чернослив, огурцы, яйца, сыр — каждый слой слегка промазываю заправкой. Сверху плотно выкладываю кукурузные зерна, имитируя початок, и присыпаю зеленым луком — салат выглядит эффектно и аппетитно.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Меня приятно удивила текстура — я ожидал обычный слоеный салат, а получил почти десертную нежность за счет распаренного чернослива и сочной кукурузы. Огурец при этом не размяк и отлично хрустел даже спустя пару часов после сборки. Рекомендую выкладывать слои прямо перед приходом гостей, а до этого держать все ингредиенты в холодильнике по отдельности — так каждый компонент сохранит свою фактуру.
