Цветная капуста в кляре получается совсем не похожей на обычный вареный гарнир. Хрустящая корочка и специи делают простой овощ самостоятельной закуской.
Ингредиенты: цветная капуста — 350 г, яйцо, мука — 30 г, молоко — 200 мл, растительное масло — 150 мл, горчица — 15 г, чеснок — зубчик, соль и перец — по вкусу.
Капусту разделите на соцветия и слегка отварите. Для кляра смешайте яйцо, молоко, горчицу, чеснок, специи и муку. Соцветия обмакните в смесь и обжарьте на хорошо разогретом масле до румяной корочки.
Я стараюсь не делать кляр слишком жидким. Он должен хорошо держаться на соцветиях, иначе вся корочка останется на сковороде.
