Обычная пицца мне надоела. Решил скрутить ее в рулет и не прогадал — сочная начинка, хрустящая корочка, и все это без грязной тарелки.
Ингредиенты
Мука — 3 стакана, вода — стакан, масло растительное — 2 ст. л., сахар — 1 ст. л., соль — 2 ч. л., дрожжи сухие — 1,4 ч. л., салями — 300 г, ветчина — 250 г, яйца — 1 шт., сыр моцарелла — 1,5 стакана, соус томатный — стакан, орегано.
Как готовлю
Сначала делаю тесто: смешиваю сахар с теплой водой, всыпаю дрожжи, соль, вливаю масло и добавляю муку. Мешаю все до гладкого колобка и оставляю в покое на час-полтора, пусть подрастает. Потом раскатываю его в пласт толщиной в 1 см, отступаю от краев и щедро мажу томатным соусом, сверху — гору тертой моцареллы, а потом слоями выкладываю ветчину и круги салями. Края теста смазываю взбитым яйцом, чтобы склеилось, и сворачиваю все в тугой рулет.
Перекладываю его на противень, сверху еще раз прохожусь яйцом, посыпаю оставшимся сыром и орегано. Делаю ножом поперечные надрезы, чтобы пар выходил, и отправляю в духовку на 10--12 минут при 250 градусах — жду, пока корочка станет румяной, а сыр внутри расплавится.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Резал рулет — и чуть не обжегся паром, потому что внутри оказалось настоящее сырное лава-поле. Рекомендую подавать с чесночным соусом и ни в коем случае не ждать, пока остынет, — горячим он в разы вкуснее.
