В Германии из сельди и свеклы готовят салат, который легко заменит привычную шубу. Вместо слоев здесь все смешивают, а к солоноватой рыбе добавляют кисло-сладкое яблоко, маринованные огурчики и грецкие орехи.
Получается сочный салат с ярким вкусом и приятным хрустом, который удобно приготовить заранее.
Ингредиенты: слабосоленая сельдь — 250 г, вареная свекла — 250 г, кисло-сладкое яблоко — 1 шт., маринованные огурцы — 2 шт., грецкие орехи — 40 г, красный лук — 1/2 шт., каперсы — 1 ч. л. Для соуса: сметана — 100 г, майонез — 1 ст. л., яблочный уксус — 1 ч. л., черный перец.
Приготовление: свеклу заранее отварите или запеките и остудите. Сельдь очистите от костей, нарежьте небольшими кусочками.
Свеклу, яблоко и огурцы порежьте одинаковыми кубиками, лук измельчите. Орехи слегка подсушите на сухой сковороде и крупно порубите. Сметану смешайте с майонезом, уксусом и перцем.
Соедините сельдь, свеклу, яблоко, огурцы, лук и каперсы, добавьте соус и осторожно перемешайте. Оставьте в холодильнике на 30–60 минут, перед подачей посыпьте орехами, чтобы они сохранили хруст.
Интересный факт: в некоторых немецких рецептах красного селедочного салата вместе с рыбой используют отварную говядину. Такое необычное сочетание встречается даже в кулинарных публикациях Германии.
