Мята и базилик легко теряют свой яркий аромат, если сушить их привычным способом. Жара и недостаток воздуха буквально «вытягивают» из листьев эфирные масла. Поэтому вместо душистой приправы к зиме можно получить сухую траву без запаха.
Срезайте зелень утром, когда роса уже высохла, а солнце еще не нагрело листья. Чистые растения мыть не нужно, а запыленные достаточно ополоснуть прохладной водой и хорошо просушить.
Лучше всего сушить зелень горизонтально. Разложите листья тонким слоем на хлопковой ткани или плотной бумаге в прохладном затененном месте с хорошей вентиляцией. Периодически аккуратно перемешивайте их руками. При комнатной температуре зелень высохнет за 5–7 дней, сохранив насыщенный цвет и аромат.
Не измельчайте сухие листья заранее. Храните их целиком или крупными кусочками в стеклянных банках с плотными крышками. Измельчать зелень лучше непосредственно перед приготовлением блюда.
Автор Марина Макарова уже попробовала этот лайфхак и убедилась, что такой способ помогает сохранить аромат мяты и базилика гораздо дольше. Для хранения выбирайте темный шкаф без перепадов температуры — так зелень останется душистой до нового урожая.
Ранее сообщалось, что летом деревья на даче часто страдают от жары и нехватки влаги, особенно молодые саженцы. Но есть простой способ помочь растениям пережить засуху без ежедневного полива.
