Когда хочется чего-то сытного и домашнего, а времени на сложные блюда нет, меня выручают картофельные клубочки с сыром. Готовятся из доступных продуктов, жарятся на сковороде за считаные минуты, а получаются хрустящими снаружи и нежными внутри. Идеально к супу, борщу или просто так, со сметаной.
Рецепт. Понадобится: 4–5 картофелин, 150 г твердого сыра, 1 яйцо, 2 ст. л. муки, соль, перец, зелень, растительное масло для жарки. Картофель натрите на мелкой терке и слегка отожмите сок. Добавьте тертый сыр, яйцо, муку, соль, перец и измельченную зелень. Перемешайте до однородности. Влажными руками сформируйте небольшие клубочки. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте клубочки по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Полезный совет. Чтобы клубочки не развалились, хорошо отожмите сок из картофеля и не жалейте муки — она свяжет массу. А для более хрустящей корочки обваляйте клубочки в панировочных сухарях перед жаркой. Подавайте горячими со сметаной или любимым соусом.
