Беру кабачки, помидоры и морковь — и за 15 минут готовлю ароматное овощное рагу на сковороде. Это гениально простое и невероятно вкусное блюдо, идеальное для быстрого ужина или как гарнир к мясу, а в холодном виде — отличная закуска.
Получается обалденная вкуснятина: нежные, сочные кабачки в томатной заливке с золотистой морковью, пикантным чесноком и свежей зеленью, которые тают на языке, а аромат сладкой паприки и базилика делает блюдо по-настоящему домашним.
Для приготовления вам понадобится: 2 молодых кабачка, 1 морковь, 3 средних помидора, 50 г сливочного масла, 3–4 зубчика чеснока, пучок зелени, соль, перец, паприка, базилик, растительное масло для жарки.
Помидоры натрите на тёрке, кожицу выбросьте. Кабачки нарежьте соломкой, морковь натрите. В глубокой сковороде разогрейте масло, добавьте помидоры и 1 зубчик чеснока, тушите 2 минуты. Добавьте морковь, тушите 2–3 минуты, посолите, поперчите, добавьте паприку. Затем выложите кабачки, перемешайте, накройте крышкой и тушите 7–10 минут. В конце добавьте измельчённый чеснок и зелень, перемешайте. Блюдо готово — его можно есть горячим или холодным, оно хранится в холодильнике несколько дней и становится только вкуснее!
