Отварную картошку и яйца не режу аккуратными кубиками, а слегка разминаю — отсюда и весь смысл модного «мятого» салата. Добавляю тунец, свежий и маринованный огурец, красный лук, а сверху обязательно сыплю горячие чесночные сухарики.
Заправка здесь тоже не тяжёлая: греческий йогурт смешиваю всего с ложкой майонеза, горчицей и лимонным соком. Она получается свежей, чуть пикантной и хорошо связывает все ингредиенты.
Для приготовления понадобится: отварной картофель — 2 шт., отварные яйца — 2 шт., тунец в собственном соку — 100 г, свежий огурец — 1 шт., маринованные огурцы — 3–4 шт., красный лук — ½ шт. Для заправки: греческий йогурт — 200 г, майонез — 1 ст. л., горчица — 2 ч. л., лимонный сок — ½ ч. л., соль — по вкусу, кинза, петрушка и укроп — по вкусу. Для сухариков: хлеб — 2–3 ломтика, чеснок — 1 зубчик, растительное масло — 1 ч. л.
Картофель и яйца крупно разомните вилкой. Добавьте тунец, нарезанные огурцы и тонко нашинкованный красный лук. Для заправки смешайте йогурт, майонез, горчицу, лимонный сок, зелень и соль, затем соедините с салатом.
Хлеб нарежьте кубиками, смешайте с маслом и измельчённым чесноком и подсушите на сухой сковороде до золотистости. Сухарики добавляйте только перед подачей — тогда они останутся по-настоящему хрустящими.
Интересный факт
Салаты с размятым картофелем популярны именно из-за текстуры: картофель частично превращается в кремовую основу и буквально «собирает» на себе заправку, тунец, лук и огурцы. Поэтому вкус получается более цельным, чем в обычном салате кубиками. А чесночные сухарики сверху работают на контрасте — мягкая основа плюс хруст, из-за чего такой салат воспринимается намного ярче.
