Казалось бы, обычная морковь, но стоит добавить к ней немного сыра и яйцо — и получается румяная лепешка, которая легко заменяет лаваш или тортилью. Она остается мягкой, хорошо сворачивается и подходит практически для любой начинки.
При этом ничего не нужно жарить: все готовится в духовке без лишнего масла и брызг.
Для приготовления понадобится: морковь — 150 г, моцарелла — 50 г, яйцо — 1 шт., кунжут — 1 ч. л., соль — по вкусу. Для начинки: творожный сыр — 30 г, листья салата — 10 г.
Моцареллу уберите в морозильную камеру на 10 минут — так ее будет легче натереть. Морковь очистите и натрите на крупной терке, затем натрите охлажденную моцареллу. Добавьте яйцо, соль и кунжут, хорошо перемешайте до однородности.
Переложите массу на противень, застеленный пергаментом, сформируйте круглую или овальную лепешку толщиной около 5–7 мм и разровняйте. Выпекайте при 170 градусах 18–20 минут до легкой румяной корочки. Дайте лепешке немного остыть, аккуратно снимите с пергамента, смажьте творожным сыром, добавьте листья салата и любую начинку по вкусу. Затем сложите пополам или сверните рулетом и сразу подавайте к столу.
Личный опыт
Автор Ольга Шмырева советует не ограничиваться одной начинкой. Эта морковная лепешка прекрасно сочетается с копченой курицей, слабосоленой семгой, ветчиной, свежими овощами, авокадо, яйцом, зеленью и даже обжаренными грибами. Благодаря нейтральному вкусу основы каждый раз получается совершенно новое блюдо.
