Кабачковые блины у нас не успевают остыть: нежные, тоненькие, с румяными краешками, они хороши даже без начинки. Здесь делают на молоке, поэтому его легко распределить по всей сковороде.
А чтобы блюдо каждый раз получалось с новым вкусом, подаю к нему три разных соуса — крабовый, сырный и томатный.
Для приготовления понадобится: 300 г молодого кабачка, 250 мл молока, 2 яйца, 160 г муки, 30 мл растительного масла, 1 ч. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, немного укропа.
Приготовление: Кабачок натрите на мелкой терке, добавьте яйца и измельченный укроп. Слегка пробейте блендером, влейте молоко, всыпьте соль, сахар и муку. Перемешайте до однородности, добавьте масло. Тесто должно свободно растекаться по сковороде. Выпекайте тонкие блины с двух сторон до золотистого цвета.
Полезный совет — три вкусных соуса:
Крабовый: 80 г мелко натертых крабовых палочек смешайте с 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. творожного сыра и укропом.
Сырный: 60 г копченого сыра-косички мелко нарежьте, соедините с 3 ст. л. густого йогурта, 1 ч. л. горчицы и зеленым луком.
Томатный: измельчите 2 помидора без лишнего сока с зубчиком чеснока, 1 ст. л. оливкового масла и базиликом. Добавьте соль по вкусу.
Подавайте блины теплыми, а соусы поставьте рядом в отдельных пиалах.
