Хотите удивить гостей необычным шашлыком? Попробуйте норвежский рецепт «Медвежья голова» — сочное мясо с дымком, ягодным соусом и ароматом можжевельника. Это блюдо традиционно готовят на открытом огне, и оно действительно напоминает ритуал древних викингов!
Ингредиенты (на 4 порции)
Свиная шея или оленина — 1 кг (нарезать крупными кусками)
Можжевеловые ветки — для аромата дыма
Брусничный или смородиновый джем — 100 г
Горчица — 2 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Соль, перец, тмин — по вкусу
Приготовление
Маринад. Смешайте джем, горчицу, мед и специи. Обмажьте мясо, нарезанное крупными кусками, и оставьте на 4–6 часов.
Жарка. Разожгите угли, добавьте можжевеловые ветки для аромата. Жарьте мясо на шампурах 15–20 минут, часто переворачивая.
Подача. Выложите куски, полейте оставшимся соусом.
Ранее также сообщалось о рецепте «Наполеона» на мангале. Это нереально крутой рецепт слоеного шашлыка, который поразит даже заядлых мясоедов.
