07 мая 2025 в 10:32

«Медвежья голова» на углях: суровый норвежский рецепт — фантастический вкус

Фото: Сгенерировано в Midjourney/NEWS.ru

Хотите удивить гостей необычным шашлыком? Попробуйте норвежский рецепт «Медвежья голова» — сочное мясо с дымком, ягодным соусом и ароматом можжевельника. Это блюдо традиционно готовят на открытом огне, и оно действительно напоминает ритуал древних викингов!

Ингредиенты (на 4 порции)

  • Свиная шея или оленина — 1 кг (нарезать крупными кусками)

  • Можжевеловые ветки — для аромата дыма

  • Брусничный или смородиновый джем — 100 г

  • Горчица — 2 ст. л.

  • Мед — 1 ст. л.

  • Соль, перец, тмин — по вкусу

Приготовление

  1. Маринад. Смешайте джем, горчицу, мед и специи. Обмажьте мясо, нарезанное крупными кусками, и оставьте на 4–6 часов.

  2. Жарка. Разожгите угли, добавьте можжевеловые ветки для аромата. Жарьте мясо на шампурах 15–20 минут, часто переворачивая.

  3. Подача. Выложите куски, полейте оставшимся соусом.

Ранее также сообщалось о рецепте «Наполеона» на мангале. Это нереально крутой рецепт слоеного шашлыка, который поразит даже заядлых мясоедов.

Дмитрий Демичев
Дмитрий Демичев