Каждый год я мечтала встретить Новый год без суеты на кухне, но праздничное меню отнимало все силы. Теперь выручает быстрая заготовка к новогоднему столу — домашние маринованные шампиньоны! Закуска получается ароматной, пикантной и аппетитной. Вся семья ест с удовольствием, гости в восторге, а я праздную до утра.
Ингредиенты
• Шампиньоны — 500 г
• Вода — 500 мл
• Уксус 9% — 2 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л. без горки
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец горошком — 6–8 шт.
• Свежий укроп — небольшой пучок
Приготовление
Промойте грибы, крупные разрежьте пополам. Вскипятите воду с солью, сахаром, лавровым листом и перцем. Добавьте шампиньоны и варите 8–10 минут после закипания. Влейте уксус и снимите кастрюлю с огня. Добавьте измельченный чеснок, укроп и растительное масло. Остудите, переложите в чистую емкость и уберите в холодильник на 8–12 часов.
Как разнообразить закуску
Для пикантности добавьте паприку, для свежести — красный лук, а для пряного аромата — немного зернистой горчицы. Подавайте с картофелем, мясными блюдами и другими холодными закусками.
