Маринованное ассорти на зиму — это идеальный способ переработать все остатки урожая, включая цветную капусту, кукурузу, огурцы, помидоры, стручковую фасоль и чеснок.
Все это богатство укладывается в стерилизованные банки слоями, создавая яркую мозаику, а затем заливается кипящим маринадом.
Как приготовить маринад
Маринад готовится из расчета на 1 литр воды — 2 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара, 100 мл 9% уксуса, 3 горошины душистого перца, 2 лавровых листа и 2 бутона гвоздики. Маринад доводят до кипения, заливают овощи в банках, накрывают крышками, стерилизуют литровые банки 15–20 минут в кипящей воде, затем закатывают и оставляют остывать перевернутыми под одеялом.
С чем есть ассорти
Зимой это хрустящее кисло-сладкое ассорти станет любимой закуской к картошке, мясу или просто к хлебу, а чтобы оно получилось особенно вкусным, добавьте в каждую банку зонтик укропа и лист хрена — они сохранят хруст.
Ранее стало известно, как приготовить морковь по-корейски на зиму: банки, которые реально съедают.
