Этот малиновый джем — сокровище домашних заготовок. В нем нет ни единой косточки! Повидло отличается идеальной бархатной структурой с насыщенным ягодным вкусом.
Для приготовления вам понадобится 1 кг спелой малины, 800 г сахара и 1 ч. л. лимонной кислоты. Сначала переберите ягоды, удалив порченые. Затем пропустите малину через сито, чтобы избавиться от всех косточек — этот процесс требует терпения, но результат того стоит.
Полученное пюре соедините с сахаром и поставьте на средний огонь. После закипания уменьшите нагрев и варите джем около 25–30 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой и снимая пену. За 5 минут до готовности добавьте лимонную кислоту — она подчеркнет вкус и поможет джему лучше загустеть.
Готовность можно проверить, капнув немного джема на холодное блюдце — если капля не растекается, значит, джем готов.
Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам и закатайте. Джем великолепен как самостоятельное лакомство к чаю, так и как добавка к выпечке, блинам или мороженому.
Ранее стало известно, как приготовить слоеные булочки с джемом за 15 минут.
