Магазинный творог больше не беру — делаю сама из кефира и молока. Нежный, мягкий, без лишних добавок. Такой творог подойдёт и для сырников, и для запеканки, и просто на завтрак. А возни всего на 15 минут.
Для приготовления понадобится: 1 литр молока, 500 мл кефира и щепотка соли. Чем жирнее молоко, тем нежнее получится творог.
Молоко вылить в кастрюлю и довести до кипения на среднем огне. Затем влить кефир, перемешать и убавить огонь до минимума. Через 2–3 минуты молоко начнёт сворачиваться, а сыворотка отделится. Снять кастрюлю с огня и дать постоять 5 минут.
Застелить дуршлаг марлей в несколько слоёв и аккуратно перелить массу. Дать сыворотке стечь — это займёт около 10 минут. Если хотите творог плотнее, подвесьте марлю и оставьте на 20 минут. Готовый творог переложить в контейнер и убрать в холодильник. Хранится до трёх дней. Приятного аппетита!
