Чай — один из самых популярных напитков в мире, но далеко не все умеют заваривать его правильно. Неверная температура воды, неподходящая посуда или слишком долгое настаивание могут испортить даже элитные сорта. Разберемся, как приготовить чай, который будет вкусным и полезным.
1. Выбор воды и посуды
Вода должна быть мягкой (фильтрованной или бутилированной). Кипятить ее можно только один раз. Посуда — подходит керамика, фарфор, стекло или глина. Перед завариванием чайник нужно прогреть кипятком.
2. Температура заваривания
- Черный чай — 90–95°C
- Зеленый, белый, улуны — 75–85°C
- Пуэр — 95–100°C (после краткого «пробуждения» листа)
Крутой кипяток разрушает полезные соединения и делает вкус горьким.
3. Дозировка и время настаивания
- Черный чай — 1 ч. л. на 200 мл, 3–5 минут.
- Зеленый чай — 1 ч. л. на порцию, первая заварка — 1–2 минуты (воду слить), последующие — до четырех раз.
- Пуэр — 5–7 г на 150 мл, время зависит от сорта.
4. Что нельзя делать?
- Использовать металлические ложки (впитывают запахи).
- Оставлять чай в заварочном чайнике надолго (становится терпким).
- Смешивать разные сорта в одной посуде.
Правильно заваренный чай раскрывает тонкий аромат, сохраняет полезные свойства и дарит настоящее удовольствие. Попробуйте эти правила — и вы заметите разницу!
Ранее диетолог и нутрициолог Ольга Ромашина рассказала, что черный, зеленый и травяной чаи, а также кофе являются самыми полезными для мозга напитками. Она также напомнила о необходимости пить достаточное количество простой воды, чтобы поддерживать нужный уровень гидратации всего организма.