Лисички — одни из самых ароматных грибов, которые отлично сочетаются со сливочным вкусом сметаны. Это блюдо не требует долгой готовки, а результат — нежные, тающие во рту грибы в густом соусе с луком и специями. Можно есть просто так, а можно подать с картошкой или крупами.
Переберите 500 г свежих лисичек, промойте под проточной водой и отварите 10 минут. Нарежьте одну большую луковицу полукольцами и обжарьте на сливочном масле до прозрачности. Добавьте грибы, посолите, поперчите, при желании — закиньте щепотку мускатного ореха. Обжаривайте все вместе 7–10 минут, чтобы лишняя влага выпарилась. Влейте 200 г сметаны, перемешайте, убавьте огонь и тушите под крышкой еще 5 минут. При подаче посыпьте свежей зеленью.
Совет: вкуснее всего лисички получаются, если немного подрумянить их до добавления сметаны, — тогда соус будет насыщеннее и ароматнее.
Попробуйте жюльен в тарталетках — простой способ устроить себе ресторан дома.
