Персики для этого чая можно брать любые — даже недозрелые. Главное — превратить их в сироп, а не просто залить кипятком. Разница колоссальная.
Ингредиенты
Персик — 250 г, сахар-песок — 60 г, чай черный — 10 г, вода — 2,5 стакана, мята свежая — 2 веточки, лед колотый — 1 стакан. Для подачи: персик по вкусу, мята свежая по вкусу.
Как готовлю
Сначала завариваю черный чай с мятой двумя стаканами кипятка, даю настояться 4–5 минут, потом пакетики выбрасываю. Тем временем режу персики дольками прямо с кожурой, кладу в сотейник, засыпаю сахаром и слегка мну толкушкой. Добавляю полстакана воды, ставлю на огонь, довожу до кипения и варю минуту, пока сахар не растворится. Даю массе постоять минут 10, затем процеживаю через сито, отжимая мякоть. Смешиваю горячий чай с персиковым сиропом в кувшине, остужаю и добавляю лед. В стаканы при подаче кладу ломтики свежего персика и листочки мяты.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Напиток получился густым, с нежной персиковой мякотью, которая не тонет, а плавает в стакане. Советую добавить побольше мяты и льда — в жару улетает моментально.
