Мелко шинкую молодую капусту, добавляю пучок зеленого лука и замешиваю тесто на кефире — получаются нежные овощные лепешки с румяной корочкой. Капуста придает им сочность, зеленый лук — свежий аромат, а кефир делает тесто мягким.
Жарю на сковороде по несколько минут с каждой стороны, и вкусный завтрак или перекус готов.
Для приготовления вам понадобится:
300 г молодой белокочанной капусты, 200 мл кефира, 2 яйца, 150 г муки, 1 пучок зеленого лука, 1/2 ч. л. разрыхлителя, соль и черный перец по вкусу, растительное масло для жарки.
Молодую капусту шинкуем как можно тоньше, слегка присаливаем и разминаем руками, чтобы она стала мягче. Зеленый лук мелко нарезаем.
Яйца смешиваем с кефиром, добавляем муку, разрыхлитель, соль и перец. Размешиваем до однородности. Всыпаем капусту и зеленый лук, тщательно соединяем с тестом.
На сковороде разогреваем немного растительного масла. Выкладываем тесто ложкой и формируем небольшие лепешки толщиной около 1 см. Жарим на умеренном огне под крышкой по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки и готовности внутри.
Полезный совет
Для таких лепешек лучше брать именно молодую капусту — ее листья тонкие и нежные, поэтому успевают приготовиться вместе с тестом. Если используете зрелую капусту, предварительно потушите ее.
